Voeding Nu 1 (2024)

In deze editie

Het fascinerende verhaal van hoe de zoutvisindustrie de Europese cultuur vormde en beïnvloedde

  Tijdens haar bloeiperiode voorzag de Shetlandse visserij half Europa van gedroogde of gezouten vis, toont John Goodlad, tot WO I er een einde aan maakte. Als je van de Shetlands naar de Fa...
27 juni 2023Marnix Verplancke

Exposanten uit ruim zestig landen op Alimentaria & Hostelco 2024

Alimentaria&Hostelco, het toonaangevende internationale platform voor de sectoren voeding, dranken, foodservice en horeca-apparatuur, keert van 18 tot en met 21 maart 2024 terug naar de Gran Vía va...
6 februari 2024

‘De nieuwe manier van insecten eten’

Vera Methorst (22) bedacht een manier om het eten van insecten aantrekkelijk te maken: Passecti is pasta bestaande uit 50 procent insecten. Vera wil hiermee de drempel naar het eten van insecten ve...
6 februari 2024Esmee de Winter

Eerst een voedingsanalyse, daarna kijken naar suppletie

“Bijna iedereen die bij mij in de praktijk komt, gebruikt supplementen. Als ik denk dat het niet schadelijk is, ga ik daar niet meteen wat van zeggen. Liever bouw ik eerst een vertrouwensband op. E...
6 februari 2024Angela Jans

Onderzoek laat bijdrage paddenstoelen aan een gezonde voeding zien

Verschillende soorten, op lokale markten verkrijgbare, wilde paddenstoelen zijn een onderschatte voedselbron van vitamine D. De gevonden concentraties van vitamine D2 variëren tussen 10.7 en 29.8 g...
6 februari 2024Ellen van den Heuvel

Gunstige effecten van combinaties van vezels

‘Optimising food and fibre composition for health’, een symposium met die titel markeerde het TNO afscheid van Jan-Willem van der Kamp, vooraanstaand expert op het gebied van voedingsvezels en vo...
6 februari 2024

Wees voorzichtig met kruidenpreparaten

Baat het niet, dan schaadt het niet? Dat gaat lang niet altijd op bij kruidenpreparaten. Dit zijn poeders, drankjes of pillen die worden gemaakt van werkzame stoffen uit natuurlijke kruiden. Ze zou...
6 februari 2024Wieke van der VossenLisette BrinkLydian Veldhuis

Voedingsvezels in relatie tot gezondheid

Op initiatief van Cosun Nutrition Center heeft recent een rondetafeldiscussie plaatsgevonden over voedingsvezels. Hier stonden diverse onderwerpen op de agenda, zoals effecten op het microbioom met...
6 februari 2024Michiel Löwik

Nieuwe norm vitamine D suppletie

Aan tafel met haar soortgenoten heeft vitamine D een bijzondere plaats. Omdat we het (evenals vitamine A) zelf aanmaken en omdat het in veel processen als een hormoon werkt. Een literatuurstudie be...
6 februari 2024Huib Stam

Kennis over eiwitshakes vaak groter dan over basisvoeding

Een pre-workout supplement voor het trainen en een eiwitshake na afloop, dat is de routine van steeds meer amateursporters. Voor een banaan voor het trainen en een portie kwark na afloop lijkt de n...
6 februari 2024Esmee de Winter
Voeding Nu 1 (2024)

Voeding Nu 1 (2024)