Voeding Nu 6 (2023)

In deze editie

Gezond plantaardig eten

Consumenten zijn steeds bewuster bezig met gezonde voeding en duurzame producten: minder vlees, minder suiker en meer plantaardige producten. Dat sluit aan bij de adviezen van gezondheidsautoriteit...
3 oktober 2023partner content

Hoera!

REDACTIONEEL #6 | Een duurzame voedselketen, van productie tot consumptie, lijkt steeds belangrijker te worden. Hoe was dat 25 jaar geleden, in 1998, toen de eerste uitgave van Voeding Nu verscheen...
30 oktober 2023Angela Jans

Standpunt Voedingscentrum | Voedselverspilling kan en moet nog flink omlaag

Laten we het even hebben over voedselverspilling bij consumenten thuis. Elke drie jaar duikt het Voedingscentrum de vuilniszakken van consumenten in om te zien hoeveel voedsel er wordt verspild. In...
31 oktober 2023Joost KnüppeLilou van Lieshout

Duurzaam ten opzichte van wat?

Wat is duurzaamheid? Hoe meet je dat? Veel producenten weten niet eens wat ze uitstoten. In een paper wordt aangegeven dat de overheid – zonder nou overal antwoorden op te hebben – minstens de kade...
31 oktober 2023Huib Stam

Eerste Nederlandse gebiedspilot over meer plantaardige eiwitconsumptie

Een verschuiving in ons eetpatroon naar meer plantaardige eiwitten heeft voordelen voor mens, dier en milieu. Maar zo’n verandering gaat niet vanzelf. In een gebiedspilot in de gemeente Altena (Noo...
31 oktober 2023Muriel VerainHans DagevosHoukje Adema

Duurzaam doorpakken

Bij het overschakelen naar duurzame verpakkingen is het niet altijd duidelijk welke verpakking het meest geschikt is voor de vereisten van het product. Rob van Wezel (22) bedacht een adviesdienst -...
31 oktober 2023Esmee de Winter

Eten wat de aarde schaft

Hoe ziet een gezond en regeneratief voedselsysteem in 2050 eruit? Volgens Imke de Boer, hoogleraar Dierlijke & Duurzame Voedselsystemen aan Wageningen Universiteit, moeten we terug naar een eenvoud...
31 oktober 2023Naomi Heidinga

Het streven van TNO naar een gezonder Nederland

De ambitie van de Nederlandse Organisatie voor toegepast-natuurwetenschappelijk onderzoek (TNO) is, al meer dan negentig jaar, onder meer de gezondheid van de burger fysiek én mentaal te verbeteren...
31 oktober 2023Heleen van der Male

Kennis over voedsel toegankelijk maken

Voeding Nu bestaat 25 jaar. Eind 1998 rolde het eerste nummer van de pers. Een mooi moment om samen met betrokkenen van het eerste uur even stil te staan bij de ontwikkelingen op het gebied van voe...
31 oktober 2023Angela Jans

Veel voedingsstoffen, weinig milieu-impact

De wereldbevolking groeit en daarmee ook de vraag naar voedsel1. De productie van voedsel heeft echter een impact op het milieu. Wetenschappers buigen zich over de vraag hoe een gezonder en duurzam...
31 oktober 2023
Voeding Nu 6 (2023)

Voeding Nu 6 (2023)