Nijmegen is een veganistische studentenvereniging rijker: Vegan Student Association Nijmegen. De vereniging begon als een maandelijks samenkomen voor vegan potlucks (bijeenkomsten waarop ieder een deel van de maaltijd meebrengt). Het aantal studenten dat hier naartoe kwam bleef groeien en daardoor ontstond het idee om deze studenten bij elkaar te brengen in de vorm van een vereniging.
