Voeding Nu 3 (2024)

In deze editie

Toekomstbestendige voedselverwerking

Onze voedselverwerkende industrie staat voor grote uitdagingen door arbeidstekorten, stijgende lonen en complexere regelgeving. Een transformatie is broodnodig. Een unieke kans voor de revolutie van t...
26 maart 2024Erik Pekkeriet

‘Toekomst in duurzame voedselsystemen’

Voedselsystemen spelen een cruciale rol in de overgang naar een groenere toekomst. Bart van Haaren, een jonge professional met een visie, is vastberaden om verandering teweeg te brengen in de manier w...
26 maart 2024Wouter Pijpers

Standpunt Voedingscentrum | Nutri-Score: een uitdaging voor de voedingsvoorlichting

Vanaf 1 januari 2024 is Nutri-Score officieel ingevoerd in Nederland.1 Het geeft producten op basis van hun samenstelling een score die loopt van A (donkergroen) tot en met E (donkeroranje). Voor de v...
26 maart 2024Danielle Wolvers, Wieke van der Vossen, Liesbeth Velema

Proeven van het voedsel van de toekomst

Plantaardige kip, schnitzels verrijkt met omega 3, tonijn zonder vis, kaas zonder zuivel. Op de Alimentaria 2024 in Barcelona, een beurs voor de voedingsmiddelenindustrie en horeca, werden honderden n...
7 april 2024Angela Jans

Algoritme Nutri-Score is herzien voor betere keuze

De Nutri-Score is sinds 1 januari 2024 het officiële voedselkeuzelogo van Nederland. Omdat het logo ontwikkeld is met Franse gegevens, sloot het onderliggende algoritme nog onvoldoende aan bij de Rich...
30 april 2024Liesbeth Temme, Elly Steenbergen, Joline WJ Beulens

Ik hoop obesitas aan te kunnen pakken

Om eerlijk te zijn was ik vroeger nooit echt gepassioneerd over voeding, ondanks dat ik thuis opgegroeid ben met twee restaurants. Mijn interesse voor voeding begon pas echt te groeien tijdens mijn st...
30 april 2024

Gezonder eten langs de weg vraagt systeemverandering

Dagelijks bezoeken 1,3 miljoen weggebruikers een tankstation langs de Nederlandse snelwegen. De helft daarvan koopt er minstens eenmaal per maand iets te eten of te drinken. Dat zijn twee gegevens waa...
30 april 2024Huib Stam

Prof. Jaap Seidell: Maak gezond aanbod groter en betaalbaar

Hoe maak je gezonde keuzes als 80 procent van het aanbod in de supermarkt ongezond is? Niet dus. In rap tempo neemt het aantal mensen met overgewicht toe. “Als we de toekomst van de jeugd belangrijk ...
30 april 2024Angela Jans

De keuze is reuze

Snoep, koek, chips, frisdrank, de schappen van de Nederlandse supermarkten staan er vol mee. En dan moeten we voor de dagelijkse boodschappen ook verplicht nog langs de ‘handige’ pakjes en zakjes met ...
7 mei 2024Angela Jans

WC-pot

BLOG | Laatst stond ik in de supermarkt bij het koekjesschap en pikte ik toevallig een gesprek op tussen een man en een vrouw. Ze hadden het over iets wat ik zelf natuurlijk ook allang had gemerkt: de...
8 mei 2024Suzan Tuinier
Voeding Nu 3 (2024)

Voeding Nu 3 (2024)