PREMIUM
Wat doet veganistische voeding met de spierkwaliteit van ouderen? Om het antwoord te vinden serveert de groep van dr. Pol Grootswagers, 20 dagen alle maaltijden aan 14 personen tussen de 65 en 79 jaar. Dit in het kader van een onderzoek naar het effect van een veganistisch eetpatroon op de aanmaak van spiereiwitten bij gezonde ouderen.
Steeds meer mensen, waaronder uiteraard ook zestigplussers, stappen over op een veganistisch eetpatroon.
Niet uitgesloten is dat het volledig stoppen met het eten van dierlijke producten, leidt tot minder spiermassa. Grootswagers, onderzoeker en docent aan de Wageningen University & Research (WUR), richt zich in al zijn onderzoeken op voeding en veroudering en zoekt strategieën om de onafhankelijkheid van ouderen te bevorderen.