Macronutriënten staan vooral in de belangstelling als het gaat om energie-inname en gewichtsregulatie. Er is de laatste jaren veel discussie over. Vet, koolhydraten of eiwit, wat is de juiste verhouding? Of is deze vraag niet zo relevant? In de workshop ‘De gereedschapskist van de voedingskundig onderzoeker’ stonden macronutriënten in de voeding centraal.
