Eiwitten zijn belangrijke voedingsstoffen voor senioren. Deze voedingsstof draagt namelijk bij aan het behoud van onder andere de spiermassa, waardoor men langer mobiel en vitaal kan blijven. Voor veel senioren is het echter helemaal niet eenvoudig om iedere dag voldoende eiwitten te eten. Louise den Uijl, promovendus aan Wageningen University & Research, is daarom samen met collega’s nagegaan hoe eiwitrijke maaltijden beter afgestemd kunnen worden op de wensen en behoeften van deze snel groeiende groep.
