PREMIUM
Ontbijten als een keizer, lunchen als een koning en dineren als een bedelaar – klopt deze oude wijsheid nog? Diëtist en auteur van het boek ‘Het ritme van eten’, Elly Kaldenberg over wel of niet ontbijten, het maken van goede keuzes, plantaardig eten en de impact van de biologische klok.
Er is veel discussie over de rol van het ontbijt. Is het nu wel of niet nodig om te ontbijten?
Vroeger heerste de opvatting dat ontbijten moest, om te zorgen voor voldoende energie of om op gewicht te blijven. Maar recente studies geven een gemengd beeld. Er zijn onderzoeken die aantonen dat er een verband is tussen niet ontbijten en een hoger risico op bijvoorbeeld overgewicht. Anderzijds zijn er studies waarbij dit verband niet wordt gevonden. Je moet je hierbij vooral afvragen of de andere aspecten van leefstijl van de onderzochte personen van invloed is, zoals beweging of sport en hun voedingspatroon gedurende de rest van de dag. Het is daarom ingewikkeld om conclusies te trekken uit deze ontbijtstudies. Toch ben ik ervan overtuigd dat het ontbijt een belangrijke maaltijd is!
