Product en bedrijf

Zout in vleesvervangers en vet in zoutjes varieert sterk

18 december 2014 Meta de Mol van Otterloo
Dossiers
Meer over
Lees ook

Plantaardige vleesvervangers niet altijd favoriet

Nederlanders die drie tot vijf keer per week vlees eten, zien plantaardige vleesvervangers niet als hun favoriet, blijkt uit nieuw onderzoek. Dit is wel het geval bij vegetariërs en veganisten, en men...
27 augustus 2024Max Geluk

Schouten Europe: beweeg de consument verder richting plantaardig

Plantaardige alternatieven zijn de laatste jaren geëxplodeerd in verkoop, maar kampen nu met een stagnatie. Dit heeft voor een groot deel te maken met wantrouwen van de consument in plant-based. Tijde...
18 oktober 2022Redactie Voeding Nu

WUR en Those Vegan Cowboys onderzoeken mogelijkheden voor plantaardige kaas

Kaas is lastig na te maken. Plantaardige alternatieven hebben meestal niet dezelfde smaak en structuur als kaas van koemelk. Daarom doet Etske Bijl, onderzoeker Food Quality and Design aan Wageningen ...
28 juli 2022Redactie Food