NIEUWS | Vijf universiteiten onderzoeken de rol van extracellulaire blaasjes, verkregen uit planten en voedingsmiddelen, bij obesitas en het metabool syndroom. Het onderzoek duurt vier jaar en wordt geleid door de Finse Universiteit van Oulu.
Vijf Europese universiteiten werken samen aan een onderzoek naar obesitas en metabool syndroom. Het vier jaar durende project richt zich op de rol van extracellulaire blaasjes als superfood en biosensor. Deze blaasjes, verrijkt met voedingsstoffen, worden geëxtraheerd uit planten en zowel rauwe als gefermenteerde voedingsmiddelen
De Universiteit van Oulu in Finland leidt dit internationale samenwerkingsverband, waarin ook universiteiten uit Italië, Duitsland, Denemarken en Spanje deelnemen. Het onderzoek legt de nadruk op glycanen, complexe suikerketens die vermoedelijk een sleutelrol spelen in de darmgezondheid, het immuunsysteem en de opname van voedingsstoffen. Wetenschappers willen vaststellen of glycanen verband houden met obesitas en het metabool syndroom, aandoeningen die wereldwijd tot aanzienlijke gezondheidsproblemen leiden.
Het onderzoek maakt gebruik van een breed scala aan geavanceerde technieken. Hierbij worden dynamische processen in de darmgezondheid geanalyseerd, evenals de ontwikkeling van bio-sensortechnologie. Deze technologieën moeten niet alleen inzicht geven in de werking van glycanen, maar ook in hun praktische toepassingen voor voeding en gezondheid.
Bron: Persbericht NutriEV
