FOOD INNOVATIE | Kweekvlees... In Singapore, Verenigde Staten, Israël en Hongkong is het al op de markt. En ook Europa komt een stapje dichterbij. Want Mosa Meat heeft een aanvraag ingediend voor goedkeuring op de Europese markt.
Mosa Meat, de pionier op het gebied van gecultiveerd vlees, heeft zijn eerste aanvraag ingediend voor marktgoedkeuring van kweekvlees. Dit gebeurt onder de Novel Foods-regelgeving van de Europese Unie. De aanvraag is voor gecultiveerd rundervet. Dit kan samen met plantaardige ingrediënten worden gebruikt om gerechten zoals hamburgers, gehaktballen, empanada’s en bolognese te maken.
Belangrijke stap
Voor Mosa Meat is de aanvraag een belangrijke stap richting de Europese markt. De Europese Commissie (EC) en de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) gaan het gecultiveerde vet nu evalueren. In tegenstelling tot bijvoorbeeld Singapore, waar complete producten worden beoordeeld, vraagt de EU om afzonderlijke goedkeuring van gecultiveerde ingrediënten. Mosa Meat kiest ervoor om met gecultiveerd vet te beginnen, omdat dit een essentiële bijdrage levert aan de vertrouwde smaak, geur en textuur van rundvlees. “We kijken ernaar uit om nauw samen te werken met de autoriteiten om aan alle veiligheidseisen te voldoen”, zegt Maarten Bosch, CEO van Mosa Meat.
Hij noemt het vet een geweldige smaakmaker. “Met gecultiveerd vet kunnen we onze eerste burgers sneller aan consumenten introduceren, terwijl we verder werken aan onze langetermijnambities. Onze eerste producten combineren gecultiveerde en plantaardige ingrediënten, waarbij we optimaal gebruikmaken van onze expertise op beide gebieden. Zo blijven we bouwen aan een diverser en veerkrachtiger voedselsysteem dat wereldwijd aan de vraag naar vlees voldoet en tegelijkertijd vriendelijker is voor de planeet."
Eerste proeverij
Deze indiening is een cruciale stap naar een introductie van gecultiveerde producten zoals de Mosa Burger op de Europese markt. Het volgt op de recente eerste proeverijen van Mosa burgers en een samenwerking rond productontwikkeling met 2-sterren Michelin-chef Hans van Wolde. Over het gecultiveerde vet zei hij: “Toen ik de Mosa Burger voor het eerst proefde, was ik overweldigd door de vleessmaak en het geweldige mondgevoel van het rundervet. Het gaf me gewoon kippenvel.”
Het is pas de tweede keer dat een gecultiveerd product voor het Novel Foods-proces van de EU wordt ingediend, dat algemeen wordt beschouwd als de wereldwijde gouden standaard voor voedselveiligheid. Het proces zal naar verwachting ongeveer 18 maanden duren, zoals geschetst door de EC.
Deze indiening onderstreept Mosa Meat's toewijding aan innovatie en samenwerking binnen het Europese ecosysteem voor cellulaire agricultuur. Het bedrijf werkt actief samen met een breed scala aan partners, van chefs, smaakontwikkelaars, retailers en producenten van plantaardige producten, tot conventionele vleesbedrijven.
Kweekvlees
Gecultiveerd vlees biedt de mogelijkheid om het Europese voedselsysteem te versterken door de afhankelijkheid van import te verminderen, de voedselsoevereiniteit te vergroten en een veerkrachtige, duurzame toeleveringsketen te garanderen. Volgens een onafhankelijke, peer-reviewed Life Cycle Assessment kan gecultiveerd rundvlees tot 93 procent minder broeikasgassen uitstoten, 95 procent minder land innemen en 78 procent minder water verbruiken dan conventionele vleesproductie. Bovendien verkleint de steriele productieomgeving de kans op pathogenen, verontreinigingen en voedselgerelateerde ziekten die vaak voorkomen in de intensieve veehouderij.
Terwijl gecultiveerde producten het goedkeuringsproces doorlopen, blijft Mosa Meat wereldwijd een koploper op het gebied van duurzame voedselinnovatie. Daarmee werkt het bedrijf aan haar missie om het wereldwijde voedselsysteem te hervormen.
