NIEUWS | Lekker Lupine en Van der Westen organic family bakery hebben 9 april een driejarige samenwerkingsovereenkomst afgesloten. Door deze samenwerking zal bakkerij Van der Westen biologisch lupinemeel van Nederlandse bodem verwerken in brood, met mogelijk uitbreiding naar andere producten.
De basis voor deze samenwerking komt voort uit het Plant Protein Forward initiatief van Foodvalley, Rabobank en het Provinciaal Eiwitnetwerk NL. En is mede mogelijk gemaakt door de bestaande, meerjarige samenwerking tussen Lekker Lupine en Inveja, eveneens een resultaat van het Plant Protein Forward initiatief. Dankzij deze eerdere overeenkomst kan Lekker Lupine hoogwaardig en eiwitrijk lupinemeel leveren aan partners zoals Van der Westen. Lupinemeel staat bekend als een duurzaam en voedzaam ingrediënt dat naadloos aansluit bij de toenemende consumentenvraag naar plantaardige alternatieven.
Textuur en smaak
De toepassing van lupinemeel in bakkerijproducten is geen nieuw fenomeen. Lupinemeel wordt gewaardeerd om zijn functionele eigenschappen zoals een hoog eiwitgehalte, goede binding en positieve invloed op textuur en smaak. De herkomst van het meel is vaak internationaal. Deze nieuwe samenwerking onderscheidt zich door de grootschalige inzet van Nederlands geteelde lupine in brood. Dit draagt significant bij aan een duurzamere en meer regionale voedselketen binnen Nederland.
Stap naar zelfvoorziening in plantaardige eiwitten
De samenwerking wordt gezien als een cruciale stap in de richting van nationale zelfvoorziening op het gebied van plantaardige eiwitten. “Deze samenwerking markeert een belangrijke stap naar zelfvoorziening in plantaardige eiwitten, zoals geformuleerd in de Nationale Eiwitstrategie en de daaruit volgende Bean Deal,” aldus Marieke Lameris, mede-eigenaar van Lekker Lupine. “Bakkerij Van der Westen is een innovatieve partner die ons helpt om lupine uit Nederland breed toegankelijk te maken voor de consument.”
Bakkerij Van der Westen is enthousiast over de mogelijkheden die lupinemeel biedt. “De toevoeging van lupinemeel aan onze producten stelt ons in staat om voedzamere en duurzamere opties te bieden zonder concessies te doen aan smaak en kwaliteit,” zegt Gerrie van der Westen van Bakkerij van der Westen.
Het eiwitrijke brood is vanaf de nieuwe oogst na de zomer verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels zoals Ekoplaza.
Plant Protein Forward
De samenwerking tussen Lekker Lupine, Inveja en bakkerij Van der Westen onderstreept het succes van Plant Protein Forward, gericht op het vergroten van de afzet van in Nederland geteelde eiwitgewassen via een innovatieve wijze van ketensamenwerking. Met deze stap wordt een concrete bijdrage geleverd aan de verduurzaming van de voedselketen, met een gezond verdienmodel voor de Nederlandse agrariër.