In een gezonde leefstijl past een voeding met een volwaardig aandeel van koolhydraten. Deze duidelijke boodschap kwam naar voren tijdens het Koolhydratencongres dat op donderdag 28 september in de Jaarbeurs in Utrecht plaatsvond. Ruim 300 diëtisten en voedingskundigen gingen er met elkaar in discussie over de rol van koolhydraten in de voeding, waarbij tal van praktische ervaringen en op wetenschap gebaseerde adviezen aan de orde kwamen. ‘Een zeer koolhydraatarm (ketogeen) dieet? Het kan voor mensen met diabetes, maar niet te lang.’ Bekijk de video’s van de sprekers en de paneldiscussie.
