Ceel Elemans, ING Sector Banker Food
NIEUWS | Voedselinnovaties en ketensamenwerking: dé combinatie om de eiwittransitie te versnellen. Hybride innovaties, stimulerend beleid en publiekscampagnes maken volgens foodsectorspecialist Ceel Elemans (ING) de duurzamere keuze voor de consument laagdrempeliger.
Een evenwichtige verdeling van dierlijke en plantaardige eiwitten komt volgens Ceel Elemans, sectorspecialist Food bij ING, steeds meer binnen handbereik. Nieuwe voedselinnovaties en de actieve rol van supermarkten maken het kabinetsdoel van een 50:50 verhouding in 2030 realistisch.
Nederland op kop
Elemans ziet de eiwittransitie niet alleen als een klimaatopgave, maar ook een kans voor de voedingsindustrie om te innoveren en daarmee nieuwe markten te bedienen. Het recente groene licht van de Europese voedselautoriteit EFSA voor een nieuw schimmeleiwit van de Nederlandse startup The Protein Brewery illustreert volgens de sectorexpert dat Nederland voorop loopt.
Hybride maakt laagdrempelig
Supermarkten zetten vol in op plantaardige alternatieven en hybride producten waarin dierlijke en plantaardige ingrediënten worden gecombineerd. Deze innovaties verbeteren niet alleen de voedingswaarde, maar zijn ook duurzamer en aantrekkelijk qua smaak. Hybride producten zoals de gehaktbal van Lidl met 40 procent erwteneiwit of de hybride zuivelproducten van Albert Heijn maken de overstap naar een duurzamer dieet laagdrempelig. Ze bieden consumenten keuzevrijheid zonder drastische veranderingen in levensstijl.
Deze slimme productinnovaties, maar ook stimulerend beleid en publiekscampagnes maken het voor consumenten eenvoudiger om te kiezen voor een duurzamer menu.
Balans
“De eiwittransitie draait om balans, niet om uitsluiting”, aldus Elemans. Dierlijke eiwitten blijven wel nog een waardevolle voedingsbron en onmisbaar in een gevarieerd dieet, denkt hij.
Discussies over benamingen als ‘gehakt’ voor plantaardige producten zijn slechts tijdelijke hobbels, verwacht hij. Uiteindelijk willen consumenten duidelijkheid en gemak om zelf bewuste keuzes te maken.
Lees ook: Foodwatch: verbod vegatermen is onwettig
Samenwerking in de hele voedselketen, van producent tot supermarkt, is cruciaal om de eiwittransitie te versnellen, benadrukt Elemans.