Maartje van Niersen en Patrick Heesen op de Zorg&Food beurs
Van Hoeckel en Fijnproevers hebben samen een IDDSI-voedingslijn ontwikkeld voor niveau 3, 4 en 5. Patiënten met kauw- en slikproblemen kunnen kiezen uit 116 nieuwe producten, waaronder tussendoortjes, soepen en (plantaardige) maaltijden. Maartje van Niersen (Fijnproevers) stond met enkele nieuwe producten op de Zorg&Foodbeurs.
Van Hoeckel en Fijnproevers hebben hun krachten gebundeld in een complete IDDSI-voedingslijn voor niveau 3, 4 en 5, bedoeld voor Nederlandse en Belgische zorginstellingen. Commercieel verantwoordelijke van Fijnproevers Maartje van Niersen stond Fijnproevers met enkele nieuwe producten op de Zorg & Food beurs in de Jaarbeurs, waar ze “overspoeld werd met interesse.”
Win-win samenwerking
De aanleiding voor deze samenwerking kwam vanuit Van Hoeckel. De grossier en maaltijdproducent was namelijk op zoek naar een nieuwe producent van voeding voor mensen voor mensen met kauw- en slikproblemen.
Fijnproevers, onderdeel van Content Food Group, was juist op zoek naar verbreding van hun assortiment. “Wij deden vooral IDDSI niveau 4 en dat is echt niche binnen een niche. Dus we zijn blij dat we door deze samenwerking ons kunnen verbreden tot niveau 3 tot en met 5”, vertelt Van Niersen. Onlangs besloot Fijnproevers hun soepen ook terug te brengen van IDDSI niveau 4 naar 3 om iets meer flexibiliteit te bieden.
116 nieuwe producten
Experts, chefs en diëtisten van Fijnproevers en Van Hoeckel hebben samen een assortiment ontwikkeld van soepen, smoothies, tussendoortjes, complete maaltijden en desserts, verkrijgbaar via Van Hoeckel. Deze in totaal 116 nieuwe producten zijn eiwit- en energieverrijkt, gemaakt van verse ingrediënten en waarbij structuur, voedingswaarden en smaak centraal staan.
Presentatie en eetvoorkeuren
Fijnproevers baseert hun producten op wat hun doelgroep lekker vindt en hoe presentatie bij kan dragen aan de eetbeleving. De organisatie doet daarom regelmatig proeverijen op woongroepen. “Het zorgvuldig presenteren op het bord en combinatie met geschikt servies dragen bij aan de presentatie van de verschillende IDDSI-niveaus in gerechten.”
Een van de maaltijden is een plantaardige kipragout met rode biet, aardappel en ui (IDDSI niveau 5). Van Niersen: “Er is gekozen om ook plantaardige varianten te maken om zorginstellingen te assisteren in de eiwittransitie. Ook bedienen we zo de persoonlijke eetvoorkeuren van patiënten.”
