Zeekraal
NIEUWS | Wat hebben rogge, zeekraal en de tuinboon met elkaar gemeen? Ze staan op de lijst van 33 toekomstbestendige voedselgewassen, opgesteld door WWF-NL en Louis Bolk Instituut (LBI). Volgens het LBI biedt de lijst belangrijke kansen en handvatten voor de hele foodsector.
Het Wereld Natuur Fonds (WWF NL) en het Louis Bolk Instituut (LBI) onderzochten meer dan driehonderd voedselgewassen. Wetenschappers kozen er 33 uit die het meest bijdragen aan een duurzaam en toekomstbestendig voedselsysteem in Nederland.
Brede mix
De lijst, gepubliceerd in een rapport op Wereldpeulvruchtendag (10 februari), vormt een brede mix: van vertrouwde gewassen zoals winterpeen, haver en rogge tot minder bekende maar kansrijke gewassen zoals huttentut (deder), tamme kastanje, kapucijner, zeekraal en braam. In het onderzoek scoorden Nederlandse peulvruchten, zoals de lupine, tuinboon en kapucijner, opvallend hoog. “Peulvruchten versterken de bodem en verhogen de biodiversiteit”, verklaart Corné van Dooren, adviseur duurzame voeding bij WWF-NL.
Drie pijlers
De wetenschappers stelden de lijst op op basis van drie peilers:
-
Wat vraagt het van de bodem en het klimaat?
-
Wat geeft het terug aan de natuur?
-
Hoe voedzaam is het?
Hierbij keken ze naar de benodigde hoeveelheid bemesting, water en gewasbescherming. Er werd ook gekeken naar de bijdrage van een gewas aan biodiversiteit en landschap, bijvoorbeeld via bloei, worteldiepte of structuur in het veld. Verder stelden ze vast hoe goed gewassen omgaan met droogte en wateroverlast. Dit zijn twee problemen die door klimaatverandering steeds vaker voorkomen. Tot slot berekenden ze een wetenschappelijke nutriëntendichtheidsscore dat vaststelt hoe rijk een gewas is aan essentiële vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten.
Het merendeel van de geselecteerde gewassen vragen minder inputs, zijn beter bestand tegen extreme weersomstandigheden en passen bij de verschuiving naar meer plantaardige voeding.
Kansen voor de sector
De top 33 laat zien welke gewassen direct kansen bieden voor teeltstrategieën, producten en menu’s. Daarmee is de lijst relevant voor akkerbouwers, telers, verwerkers en beleidsmakers. Ook biedt de lijst kansen voor supermarkten en cateraars die hun aanbod willen verduurzamen.
Naast het onderzoek ontwikkelde WWF een compacte inspiratiegids waarin per gewas is te zien hoe het scoort, tot welke productgroep het behoort en hoe het kan worden toegepast in keuken, productontwikkeling of verwerking. De gids biedt concreet houvast voor iedereen die vandaag al met deze gewassen wil werken.