Dit is een nieuwe cursus van HAS Bedrijfsopleidingen die verdieping van microbiologische processen, risico’s in voedingsindustrie en de basis voor de voedselveiligheid biedt.
Onderwerpen bij deze cursus: monitoren microbiologische analyses, inleiding in pathogenen, inleiding in toxicologie, virussen, salmonella, recall, houdbaarheid en voedselveiligheid, wetgeving.
De cursus bestaat uit 6 cursusavonden, waarvan twee avonden theorie en vier avonden een combinatie van theorie en practicum.