HAS Bedrijfsopleidingen biedt in 2025 en 2026 een breed scala aan cursussen en workshops. Zo ook de cursus Ingrediënten in Voedingsmiddelen die 3 maart 2026 van start gaat.
Tijdens deze vernieuwde cursus 'Ingrediënten in Voedingsmiddelen' leer je verbanden leggen tussen ingrediënten en de producteigenschappen van voedingsmiddelen. De functionaliteit van diverse ingrediënten wordt zowel vanuit de theorie als de praktijk behandeld.
Onderwerpen bij deze cursus zijn: eiwitten, vetten, geleer-en verdikkingsmiddelen, emulgatoren, practica, en de beïnvloeding van ingrediënten op de producteigenschappen.
Deze cursus bestaat uit 12 bijeenkomsten van 17.30 uur tot 21.00 uur. Daarnaast vraagt de cursus om circa 4 uur zelfstudie per week.
- 9 avonden theorie / praktijk
- 1 avond workshop door een aromaleverancier
- 1 reserveweek / oefenen / vragen
- 1 avond voor afsluitende bijeenkomst (incl. toetsing)