Facebook LinkedIn Instagram

Voeding Nu 4 (2025)

In deze editie

De flexitarische missie van Alpro: plantaardige zuivelvervangers

In het grote onderzoekscentrum van Danone, gelegen in Paris-Saclay, Frankrijk, gebeuren een heleboel ontwikkelingen op gebied van plantaardige voeding en productverrijking. Op 16 juni 2025 vond het be...
1 juli 2025Kelly Burnet

Minder kans op diabetes met prebiotische voedingsvezels

Bij mensen met een verhoogd risico op diabetes type 2 kunnen vezels in gedroogde witlofwortel het lichaam helpen beter om te gaan met suiker en vet. Dat blijkt uit onderzoek onder leiding van prof. El...
15 september 2025Maastricht UMC+

Van bodem tot darmen

Shana Hepping (27) zit halverwege haar vierjarige PhD-traject bij Soils2Guts. Ze schrijft vier papers als dissertatie. Haar eerste is inmiddels gepubliceerd met als (vertaalde) titel: ‘Van bodem tot d...
15 september 2025Kelly Burnet

Eten volgens je biologische klok bepaalt je gezondheid

Chrononutrition bestudeert kort gezegd de invloed van de timing van de dagelijkse voeding op onze gezondheid. Voedingswetenschapper Gerda Pot is één van de pioniers van het onderzoek en een internatio...
15 september 2025Huib Stam

Naar een gezonde toekomst met Anouk

Anouk Rustenburg (22) van de Hogeschool van Hall Larenstein staat in de Food100 onder de 35. Een opmerkelijke prestatie voor de studente voedingsmiddelentechnologie. Hoe is ze in deze lijst terechtgek...
15 september 2025Joost Gosens

Maakt het uit wanneer en hoe vaak je eet?

Er wordt al decennialang onderzoek gedaan naar de invloed van voeding op de gezondheid van de mens. Deze onderzoeken tonen vooral verbanden aan tussen wát je eet en diverse gezondheidsuitkomsten. Maar...
16 september 2025Marije VerwijsTessa van Elten

Het gebruik van AI in de diëtistenpraktijk

DIËTETIEK | Artificial Intelligence (AI) is momenteel een veelbesproken onderwerp, ook binnen de diëtetiek. Voor zijn afstudeeronderzoek heeft Joost Gosens, vierdejaars student Voeding en Di...
16 september 2025Joost Gosens

Schaal- en schelpdieren zijn geen risico voor het hart

Wie na een periodieke controle van de huisarts hoort dat zijn of haar cholesterolwaarden verhoogd zijn, krijgt het advies gezonder te gaan eten. Nog niet zo lang geleden hield dat vooral in: minder pr...
16 september 2025Huib Stam

Nieuw ritme

Graag stel ik mezelf voor: ik ben Angela Severs, de nieuwe (freelance) hoofdredacteur van Voeding Nu. Het is een bijzondere eer om het stokje over te nemen van mijn voorganger Angela Jans. Ja inderdaa...
17 september 2025Angela Severs

Voedsel, een factor van betekenis

RECENSIE | De Tsjechisch-Canadese milieukundige Vaclav Smil is een ‘oude rot’ in het schrijven over voedsel en het voedselsysteem, met boeken op zijn naam die teruggaan tot de jaren ’80. In het boek ‘...
17 september 2025Hans Dagevos
Voeding Nu 4 (2025)

Voeding Nu 4 (2025)