Voeding Nu 3 (2025)

In deze editie

Kruiden en specerijen met zorg behandeld

Logistiek specialist Greiwing heeft een nieuw distributie-centrum in bedrijf genomen waar onder andere ruim honderd kruiden en specerijen worden gereinigd en gedesinfecteerd.
14 maart 2025Ria Besseling

Mycelium: Meer dan vleesvervanger

De resultaten van het Low Food Lab Mycelium zijn gepubliceerd. Samen met Flevo Campus, Cargill en start-up ENOUGH toont het lab dat mycelium een wereld aan mogelijkheden biedt- van gnocchi tot miso.
12 mei 2025Janet Kooren

Studententeam Flatta wint Food Boost Challenge 2025

Het studententeam Flatta van Hogeschool Inholland bedachten dé oplossing om gezonder en meer plantaardig eten aantrekkelijker te maken. Flatta werd door de vakjury en het publiek uitgeroepen tot winna...
27 mei 2025Angela Jans

To hype or not to hype

Voeding is voor veel mensen geen wetenschappelijk of gezondheidsvraagstuk. Het is een emotioneel onderwerp, een levensstijl, soms zelfs een ideologie. En nergens wordt dat zo zichtbaar als op sociale ...
27 mei 2025Angela Jans

Voedingsadviezen en social media: een complexe relatie

Social media en voeding vormen een krachtige combinatie. Instagram, TikTok en YouTube staan vol met voedingsadviezen, dieettrends en aantrekkelijke foto’s van maaltijden. Dat kan inspirerend zijn, maa...
28 mei 2025Anne Lutgerink

Aanpakken van de PAL-wetgeving met Emma

Emma Gradussen (22) maakte voor haar specialisatie opdracht voor de opleiding food technology aan de HAS een vernieuwing rond de allergenen wetgeving. Een methode waardoor verpakkingen voldoen aan de ...
2 juni 2025Joost Gosens

Goe bezig!

BLOG | Binnenkort loop ik mijn vijfde marathon. Deze keer loop ik ‘m niet zomaar voor de lol. Ik heb mijn zinnen namelijk gezet op Boston in 2026. Daar mag je niet zomaar aan meedoen en moe...
2 juni 2025Suzan Tuinier

‘Ik ben niet ziek, maar ik denk dat het beter kan’

Marianne (1952) vindt al haar hele leven dat ze te zwaar is. Als jongvolwassene vond ze zichzelf te dik, dat ging vooral om uiterlijk. Later kwam daar gezondheid bij. Op het ‘hoogtepunt’ woog ze 108 k...
2 juni 2025Dorien Voskuil

Invloed social media op voedingsnormen

In het huidige digitale tijdperk spelen sociale media een belangrijke rol in hoe we de wereld om ons heen zien en interpreteren. We vinden op sociale media het nieuws en de laatste trends, maar zoeken...
3 juni 2025Kaiyang QinSaar MollenEline SmitWilma Waterlander

Hoe staat de mbo’er tegenover plantaardig voedsel?

Doel van het tweejarig onderzoeksproject “MAP” (Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel) is om kennis te vergroten over hoe mbo-studenten denken over plantaardig voedsel, en hoe ze kunnen worden...
3 juni 2025Esther VeenAntien Zuidberg
Voeding Nu 3 (2025)

Voeding Nu 3 (2025)