Facebook LinkedIn Instagram

Voeding Nu 2 (2025)

In deze editie
Vezels uit reststromen: een gouden kans

Vezels uit reststromen: een gouden kans

Van sojamelk tot bier. Bij veel voedingsmiddelen gaat de productie gepaard met eiwit- én vezelrijke reststromen. Wat als deze stromen niet langer verspild worden, maar verwerkt tot ingrediënten voor g...
18 februari 2025Johanna Quelle
Moet ons voedselsysteem niet anders?

Moet ons voedselsysteem niet anders?

Food for thought. Naast de gelijknamige tv-serie en tentoonstelling deelt fotograaf en filmmaker Kadir van Lohuizen zijn visie op de voedselwereld ook in boekvorm. Het resultaat is een fraai boek, boo...
13 maart 2025Marieke Pols
Het belang van Buikbelang

Het belang van Buikbelang

Over de rol van het darmmicrobioom in relatie tot gezondheid en ziekte is de laatste jaren veel bekend geworden. Om de wetenschappelijke kennis te verzamelen en te verspreiden, is platform Buikbelang ...
19 maart 2025Kelly Burnet
Dr. Erwin Zoetendal: 'Het darmmicrobioom laat zich lastig bestuderen'

Dr. Erwin Zoetendal: 'Het darmmicrobioom laat zich lastig bestuderen'

Nieuwe technieken gingen de raadsels van de honderden darmbacteriesoorten te de afgelopen tien jaren te lijf. Maar zo gemakkelijk is het ontraadselen niet gebleken. Dr. Erwin Zoetendal, Associate Prof...
21 maart 2025Huib Stam
Vezels

Vezels

Hoe meer we te weten komen, des te meer vragen er opdoemen. Dat effect lijkt zeker van toepassing op het darmmicrobioom.
24 maart 2025Angela Jans
‘Gezondheidseducatie moet beginnen op jonge leeftijd’

‘Gezondheidseducatie moet beginnen op jonge leeftijd’

Als derdejaars student Health Innovation is Floor Hermans (23) niet bang voor een uitdaging. Ze won de Foodmanship Award 2025 in de categorie ‘health’ met haar educatieve basisschoolspel ‘Ti-Ta-Thema ...
24 maart 2025Kelly Burnet
Vrouwengezondheid: de relatie tussen hormonen, voeding en het microbioom

Vrouwengezondheid: de relatie tussen hormonen, voeding en het microbioom

Het besef dat vrouwen anders ziek worden dan mannen en ook anders kunnen reageren op bijvoorbeeld medicijnen, begint steeds meer door te dringen. Daarom staat de Theater- en congreszaal Flint in Amers...
24 maart 2025
Voeding en het microbioom

Voeding en het microbioom

In en op ons lichaam leven miljarden micro-organismen, zoals bacteriën, virussen en gisten. Gezamenlijk worden deze micro-organismen het microbioom genoemd. Het microbioom, met name dat in de darmen, ...
25 maart 2025Annette StafleuDanielle Wolvers
Maak gezonde en duurzame voeding onweerstaanbaar

Maak gezonde en duurzame voeding onweerstaanbaar

In een wereld waar bewustwording over gezonde en duurzame voeding groeit, blijft de praktijk vaak achter. Hoe kunnen we voedselkeuzes zodanig positief beïnvloeden dat ze niet alleen gezond en duurzaam...
25 maart 2025Antien Zuidberg
‘Ik hoop dat we over vijf jaar het systeem aan het veranderen zijn’

‘Ik hoop dat we over vijf jaar het systeem aan het veranderen zijn’

Thijs Wester (25) is medeoprichter van Pakt, een bedrijf dat zich richt op hergebruik van glazen verpakkingen. Op verpakkingsbeurs Empack won hij er een Circular Product Award voor. Hoe is hij in dit ...
25 maart 2025Ilse Reus
Voeding Nu 2 (2025)

Voeding Nu 2 (2025)