BLOG | Herken je dat? Dat je online boodschappen doet en in plaats van een literpak karnemelk, opeens een minipakje thuisbezorgd krijgt? Of een mega grote zak chips, in plaats van een gewone? Bestelfoutjes.
En al bestel ik sinds de coronapandemie bijna wekelijks, het gaat hier nog wel eens mis. Vanochtend nog, toen ik met het schaamrood op m’n kaken 18 pakken zuivel in ontvangst nam. Negen pakken yoghurt en negen pakken melk. In plaats van drie pakken van elk te bestellen heb ik kennelijk drie keer de bundelkorting van drie pakken aangetikt. Iets soortgelijks voor kaas, eieren en karnemelk. Minder dierlijk zal het deze week niet zijn, ook al eten we al jaren amper vlees.
Maar help! Wat doe ik met al die zuivel, kaas en eieren? Iets maken van wat je in huis hebt, is soms best een uitdaging. Daar heb je kennis voor nodig. Over hoe je eten bereidt en hoe recepten in elkaar zitten. Wie herkent niet de stress als je tijdens het koken erachter komt dat je een essentieel ingrediënt mist. Vroeger belde ik dan bij de buren aan of sjeesde ik toch terug naar de supermarkt. Tot die ene aflevering van Heel Holland Bakt waarin een deelnemer zichzelf uitdaagde om een passend alternatief te vinden dat wél in huis was. Denk aan slagroom of mayonaise als alternatief voor boter in cake. Dat proberen we thuis nu ook.
Maar enfin, die gevulde koelkast. Zulke hoeveelheden zuivel, eieren en kaas. Dat is de eerste uitdaging. Hoe plannen we dat een beetje handig in, in alle eetplannen die we al voor ogen hadden. Dat vraagt om voedselvaardigheden. Als je geluk hebt, krijg je die van huis uit mee en pik je er op school ook wat van op. Maar dat is niet vanzelfsprekend. Want hoe weet je eigenlijk hoe je een lekkere gezonde maaltijd kunt bereiden als er bij je thuis amper gekookt werd?
Kennis over voeding is niet vanzelfsprekend.
Structurele voedings- en kooklessen zijn bijna geheel verdwenen binnen het onderwijs en ondertussen stromen de supermarktschappen vol met nieuwe producten. Is vegan kaas op basis van kokosolie, zetmeel en wat toegevoegde vitamines nu wel of geen gezonde keuze? Hoe kook je lekker met minder vlees? En waar moet je dan eigenlijk op letten? Voedingsvragen waar je ook voor bij een BGN-gewichtsconsulent terecht kan. Maar nog mooier is het als je het van jongs af aan al leert.
Daarom is aandacht voor voedseleducatie belangrijk. In november vond de eerste nationale conferentie plaats om voedseleducatie een structurele plek te laten krijgen in onderwijs: voedingsleer, kooklessen en moestuinieren. Belangrijke vaardigheden waar gewichtsconsulenten nu al veel mensen mee op weg helpen. Dat kan natuurlijk ook gewoon in de klas. Ontdekken dat het om zoveel meer gaat dan alleen eten, zoals samenwerking, rekenvaardigheden en nog veel meer. Want hoeveel eieren heb je nodig als je voor dertig kinderen pannenkoeken wilt bakken? Dat brengt me weer bij mijn bestelfout. Vanavond wordt het pannenkoeken. En de buren zijn ook alvast uitgenodigd.
Ir. Michelle van Roost is voorzitter Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland (BGN)
(© BGN)