50 jaar Alimentaria

Anna Canal, directeur van Alimentaria, vertelt wat bezoekers kunnen verwachten. 

Anna Canal: ‘Professionals die op de hoogte willen blijven van de nieuwste ontwikkelingen en trends in de internationale voedingsindustrie mogen een bezoek aan Alimentaria niet missen.’ (© Alimentaria )

Wat zijn de belangrijkste ontwikkelingen die je verwacht op het gebied van voedsel en voeding in 2026?

“Voedsel en voeding worden gevormd door drie brede krachten: duurzaamheid, innovatie en veranderende consumentenverwachtingen. De vraag blijft groeien naar gemaksproducten die passen bij een drukke levensstijl, naast meer gespecialiseerde voeding, waaronder verrijkte voedingsmiddelen en supplementen gericht op de spijsvertering en cognitieve gezondheid. Tegelijkertijd blijft herformulering een prioriteit, en dan gaat het vooral om inspanningen om suiker en zout te verminderen met behoud van smaak en kwaliteit. Dit alles zal te zien zijn bij Alimentaria Trends; de plek op de beurs waar het nieuwste op het gebied van productontwikkeling samenkomt.”

Wat voor trends kunnen bezoekers zien op Alimentaria?

“De voedingsindustrie ondergaat een voortdurende transformatie. Vanuit het perspectief van de consument is er een duidelijke vraag naar voeding die gezond, authentiek, duurzaam en toegankelijk is. Vanuit het perspectief van de industrie is de digitale transitie versneld, gedreven door vooruitgang in automatisering en het toenemende gebruik van kunstmatige intelligentie. 
Deze trends brengen duidelijke uitdagingen met zich mee, maar ook kansen om te innoveren, processen te verbeteren en internationale samenwerking te versterken. In deze context speelt Alimentaria+Hostelco in op de mondiale uitdagingen van de sector en fungeert vier dagen lang als een platform dat de uitwisseling van kennis, de ontwikkeling van partnerschappen en het identificeren van oplossingen faciliteert.”

In hoeverre richt Alimentaria zich op voeding en gezondheid? Wat zijn daar goede voorbeelden van?

“Alimentaria is een constante weerspiegeling van wat er gebeurt in de voedingsindustrie. Daarom zijn voeding en gezondheid belangrijke onderdelen van het evenement. Vooral Alimentaria Trends – met een oppervlakte van 1.000 vierkante meter – zal enkele van de meest veelbelovende productiesectoren tonen zoals veganistische voeding, voedingsmiddelen met plantaardige eiwitten, allergenenvrije voeding - Free From - en halal- en functionele voedingsmiddelen.

Daarnaast heeft de belangstelling voor biologische en ecologische voedingsmiddelen steeds meer invloed op productontwikkeling, distributiestrategieën en internationale handel. Mede daarom is Organic Foods, het onderdeel dat is gewijd aan gecertificeerde biologische producten, groter dan ooit met meer dan 200 gespecialiseerde bedrijven die tentoonstellen op een oppervlakte van 1.450 vierkante meter.”

Wat verwacht je van gepersonaliseerde voeding in de toekomst? En wat kunnen bezoekers op het gebied van gepersonaliseerde voeding vinden op Alimentaria?

“Naarmate data, technologie en voedingswetenschap steeds nauwer geïntegreerd raken, zal gepersonaliseerde voeding zich verder ontwikkelen. Consumenten tonen steeds meer interesse in producten die zijn afgestemd op specifieke voedingsbehoeften, levensstijlen of gezondheidsdoelen. Enkele van de nieuwste technologische ontwikkelingen op het gebied van gepersonaliseerde voeding worden getoond in het Innoval-expositiegebied, onderdeel van Alimentaria Hub, het belangrijkste innovatiecentrum van Alimentaria.”

Voeding en gezondheid zijn belangrijke onderdelen van de beurs

Wat zijn belangrijke nieuwe onderdelen van Alimentaria?

“Dit jaar breiden we ruimtes uit zoals Coffee, Bakery & Pastry, Organic Foods en Food & Hospitality Startups. Deze laatste zijn gewijd aan opkomende bedrijven die verbonden zijn met innovatie en onderzoek. Ook is er veel ruimte voor The ­Horeca Hub, waar we demonstraties en conferenties aanbieden gericht op duurzaamheid, technologie en bedrijfsmanagement.
Ook vieren we dit jaar de eerste editie van Imagine FoodService Europe, een nieuw internationaal congres voor de foodservice-industrie. Imagine FoodService ­Europe zal de belangrijkste krachten onderzoeken die de Europese foodservice-industrie hervormen. Denk aan veranderingen in de economische omgeving en hun impact op bedrijfsmodellen, veranderende consumentenverwachtingen, de overgang naar meer digitale en efficiënte bedrijfsvoering, automatisering, de groei van delivery, innovatie in georganiseerde catering, operationele duurzaamheid, technologische integratie en het herontwerp van consumptieruimtes.”

Wat hoop je dat bezoekers meenemen aan kennis en informatie na een bezoek aan Alimentaria?

“Elke professional in de sector die op de hoogte wil blijven van de nieuwste ontwikkelingen en trends in de internationale voedingsindustrie mag een bezoek aan Alimentaria niet missen. De kracht van Alimentaria ligt in het vermogen om de volledige voedsel- en drankenindustrie te bestrijken, terwijl tegelijkertijd een gespecialiseerde benadering per sector wordt gehouden. Het evenement, dat in 2026 zijn 50-jarig jubileum viert, is ontworpen om professionals een duidelijk overzicht te bieden van marktontwikkelingen, naast praktische oplossingen en samenwerkingsmogelijkheden.

Samen met Hostelco stelt Alimentaria bezoekers in staat om alles te verkennen, van voedselproductie tot apparatuur en technologie, onder één dak, waardoor zij weloverwogen beslissingen kunnen nemen en beter begrijpen waar de voedingsindustrie naartoe gaat.”