PREMIUM
NIEUWS | Eten we binnenkort eendenkroos? Met de goedkeuring van waterlinzen soort Lemna door EFSA kan dit zomaar gebeuren. Onderzoeker Ingrid van der Meer ziet de goedkeuring als een belangrijke stap voor de overstap naar een plantaardig dieet.
Na bijna tien jaar onderzoek is het een team van Wageningen University & Research (WUR) gelukt: De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft waterlinzen, ook wel bekend als eendenkroos, goedgekeurd als voedingsmiddel voor de consument. Hiermee komt de weg nu vrij voor productie en consumptie op grote schaal. Het goedkeuringsproces heeft jaren geduurd, doordat er veel onderzoek moest worden gedaan om aan de strenge eisen te voldoen.