Steeds meer aandacht voor sensoriek
PREMIUM
Sanne Boesveldt (rechts)
WETENSCHAP | Sensoriek speelt een grotere rol bij ons eetgedrag dan we vaak beseffen. Het niet goed functioneren van reuk, smaak en andere onderdelen van sensoriek kan tot problemen met eten leiden. Aan de andere kant weten voedselproducenten de diverse sensorische aspecten goed in te zetten om ons te verleiden tot (ongezond) eten.
Universitair hoofddocent dr. Sanne Boesveldt en KNO-arts dr. Wilbert Boek zijn beiden verbonden aan het Reuk- en Smaakcentrum in Ede en kunnen uren vertellen over het belang van sensoriek.