Kunnen experts allemaal even goed proeven en zijn er verschillen tussen professionele proevers en consumenten? Het Centrum voor Smaakonderzoek deed er twee onderzoeken naar, begin vorig jaar een naar de ‘proefkunde’ van wijnkenners. En eind vorig jaar vond een proefsessie plaats van wijn-, chocolade- en koffie-experts en consumenten samen. De uitkomsten geven richting aan het bepalen van wat de kwaliteit van goede smaak is.
