PREMIUM
DIËTETIEK | Wie na een periodieke controle van de huisarts hoort dat zijn of haar cholesterolwaarden verhoogd zijn, krijgt het advies gezonder te gaan eten. Nog niet zo lang geleden hield dat vooral in: minder producten die veel cholesterol bevatten.
Minder vlees, slechts af en toe een ei, maar ook het liefst geen schaal- en schelpdieren. Daar zat een eenvoudige logica achter. Veel cholesterol in het eten leidt tot meer cholesterol in de bloedsomloop, een voorstadium van hart- en vaatziekten. Maar klopt dat wel?