Met MRI-scanners kunnen de onderzoekers van het Donders Instituut diep in de hersenen kijken. Daarin zien ze hoe voedselstimuli de beloningscentra beïnvloeden. Esther Aarts heeft haar eigen onderzoeksgroep Food & Cognition in het instituut. Ze is ook de trekker van het onderzoeksprogramma met dezelfde naam waar meer dan vijftig onderzoeksgroepen, bedrijven en organisaties in participeren. Dit artikel komt uit de printuitgave van Voeding Nu 2.
