Ondervoeding: who cares?

Uit gesprekken met wetenschappers en diëtisten betrokken bij het project Cater with Care® kwam naar voren dat een voldoende eiwitinname in de knel komt als ouderen eetlust verliezen en minder gaan eten, bijvoorbeeld door ziekte of eenzaamheid. Binnen dit project ontwikkelde een consortium van zorg- en kennisinstellingen en bedrijven daarom eiwitrijke en eiwitverrijkte voedingsmiddelen die aansluiten bij de smaakvoorkeur en het voedingspatroon van ouderen.