De effecten van voeding op cognitieve prestaties zijn al een aantal jaren onderwerp van onderzoek. Aangezien glucose de primaire energiebron is voor de hersenen, en de capaciteit van het brein om energie op te slaan beperkt is, waren onderzoekers in eerste instantie voornamelijk geïnteresseerd in de effecten van koolhydraten op cognitie. De meeste studies in deze context onderzochten het effect van een hoge dosis glucose in een drankje vergeleken met een placebodrankje op cognitie, gemeten met standaard aandachts- en geheugentesten. Soms werd daarnaast ook het glucoseniveau in het bloed bepaald. In een aantal studies werd een positief effect van glucose op cognitieve prestatie gevonden, voornamelijk op het verbale geheugen.
