PREMIUM
VOEDING EN GEDRAG | Doel van het tweejarig onderzoeksproject “MAP” (Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel) is om kennis te vergroten over hoe mbo-studenten denken over plantaardig voedsel, en hoe ze kunnen worden gestimuleerd om plantaardiger te eten. Een minder dierlijk (en daarmee meer plantaardig) dieet is immers zowel gezonder als duurzamer.
In dit project is gekozen voor een participatieve opzet: het onderzoek wordt uitgevoerd in co-creatie met mbo- en hbo-studenten, door beide groepen te betrekken bij voedselkeuze-
gedragonderzoek en door mbo-studenten interventies te laten ontwerpen die plantaardig voedselkeuzegedrag stimuleren.