PREMIUM
Lisanne Bosch: “Glutenvrije producten uit de supermarkt zijn vaak zo bewerkt, dat ze geen bijdrage leveren aan de gezondheid.”
Lisanne Bosch (34) was afgestudeerd als diëtist en studeerde gezondheidswetenschappen toen ze de diagnose coeliakie kreeg. Inmiddels heeft ze een eigen praktijk, als glutenvrije diëtist. Wat haar opvalt: “Glutenvrije producten in de supermarkt zijn vaak super bewerkt. Met als gevolg dat mensen vaak ongezonder eten dan ze voor de diagnose deden.”
Dat de glutenvrije producten in de supermarkt ultrabewerkt zijn, ondervond Lisanne aan den lijve. “Waarschijnlijk had ik al 10 jaar coeliakie voor ik het wist. Hierdoor had ik een ontstoken maag, ontstoken darmen en slokdarm, ik was moe en mijn leverwaarden waren compleet van slag. Voor mijn glutenvrije dieet kwam ik uit bij het glutenvrije schap in de supermarkt. Uiteraard zijn de producten glutenvrij, maar verder leveren ze weinig bijdrage aan een goede gezondheid. Ik had een gezonde basisvoeding nodig, die qua vitamines en mineralen veel meer levert dan de glutenvrije bewerkte producten. Gluten weglaten is namelijk één ding, maar je gezondheid weer opbouwen is een nog veel groter ding. Omdat ik het dieet best een puzzel vond, vroeg ik me af: ‘Als ik al zoveel vragen heb, hoe zit het dan met mensen zonder een voedingsachtergrond?’. Ik ben me daarom in mijn praktijk volledig gaan focussen op mensen die om medische redenen glutenvrij moeten eten.”
