Enquête onder diëtisten over NOVA
PREMIUM
In welke mate vinden eerstelijnsdiëtisten het belangrijk dat de bewerkingsgraad van voedsel een rol krijgt in hun advisering? En in hoeverre is de NOVA-classificatie daarvoor geschikt? Roos de Vos, vierdejaars student aan de Haagse Hogeschool, onderzocht dit tijdens haar afstudeerstage bij Voeding Nu.
De schappen in de supermarkt liggen er vol mee: bewerkt voedsel. Voedselbewerking vindt plaats voor verrijking, het verlengen van de houdbaarheid, de veiligheid vergroten, of gewoon het aantrekkelijker maken van eten. Voor diëtisten is het belangrijk dat ze een goede afweging maken in het geven van adviezen, afgestemd op de persoon die voor hen zit, maar ook rekening houdend met de gezondheidseffecten van voedsel. Welke afwegingen maken diëtisten als het gaat over voedselbewerking? En is de NOVA-classificatie een geschikt hulpmiddel om die afwegingen op te baseren?
