Amerikaanse wetenschappers toonden aan dat mensen die twee weken een dieet met veel ultrabewerkt voedsel aten veel meer kilocalorieën tot zich namen dan mensen die in dezelfde periode vooral onbewerkt voedsel consumeerden. Volgens WUR-onderzoeker Monica Mars is hiervoor niet de mate van bewerking, maar mogelijk het verschil in eetsnelheid tussen ultrabewerkt en onbewerkt voedsel de reden.
