De Nederlandse Zuivel Organisatie heeft in kaart laten brengen wat de effecten zijn van het vervangen van zuivel binnen het Nederlandse voedingspatroon door andere producten en het opvoeren van zuivelconsumptie op landgebruik en CO2-uitstoot. Nieuwe inzichten en methodes geven aan dat er onderscheid gemaakt kan worden tussen de verschillende dierlijke producten en ecologische aspecten.
