In de tachtigjarige geschiedenis van Voeding (Nu) wordt de rol van de diëtist veelvuldig belicht. Wat was hun maatschappelijke taak (1948)? Wat was de uitkomst van het eerste Internationale Diëtetiek Congres (1953)? Hoe dacht de Voedingsraad in 1962 over de opleiding van mannelijke diëtisten en hoe werd er in de jaren 70 gedacht over de taak en opleiding van de diëtisten met betrekking tot de volksgezondheid? De rest is geschiedenis.
