Nutrigenomics is een recente ontwikkeling binnen de voedingswetenschappen die tot doel heeft meer inzicht te bieden in hoe voeding fundamentele moleculaire processen in mensen beïnvloedt. Er bestaat weinig discussie over het feit dat nutrigenomics zal bijdragen aan het begrip van de relatie tussen dieet en gezondheid, maar dat is zeker niet het geval als het gaat om de potentiële toepassingen in het consumentendomein zoals persoonlijke voeding.
