We eten gemiddeld 9-10 gram zout per dag. Hiervan is circa 7 gram afkomstig uit voedingsmiddelen als brood, ontbijtgranen, kaas, vleeswaren, soep en sauzen. De Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) gaat daar wat aan doen. In november 2008 heeft de FNLI het actieplan Zout in Levensmiddelen gelanceerd. De branchorganisatie wil het zout in voedingsmiddelen met 30 procent terugbrengen, waaruit ik dan ook afleid dat dit technologisch haalbaar is.
