PREMIUM
DUURZAAMHEID | De eiwittransitie: het verschuiven naar een voedingspatroon met meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten. Het is van belang voor onze planeet en onze gezondheid. Alternatieve eiwitbronnen zijn dan ook populair. Wat is er allemaal en waar liggen uitdagingen en kansen?
De meeste Nederlanders halen het merendeel van hun eiwitten uit dierlijke voedingsmiddelen. Maar dat zet wel het milieu onder druk, terwijl voor sommige dierlijke eiwitten een verhoogd risico geldt op chronische ziekten. Volgens de Gezondheidsraad zorgt een verschuiving in het eetpatroon naar 60 procent plantaardig en 40 procent dierlijke eiwitten naar schatting voor 25 procent minder milieu-impact. Daarnaast is het goed voor je gezondheid. Maar voor die eiwittransitie zijn alternatieve eiwitbronnen nodig, van peulvruchten tot algen. En steeds vaker wordt er een nieuwe alternatieve eiwitbron ontwikkeld.
