Voeding Nu 3 (2024)

In deze editie

Toekomstbestendige voedselverwerking

Onze voedselverwerkende industrie staat voor grote uitdagingen door arbeidstekorten, stijgende lonen en complexere regelgeving. Een transformatie is broodnodig. Een unieke kans voor de revolutie va...
26 maart 2024Erik Pekkeriet

Proeven van het voedsel van de toekomst

Plantaardige kip, schnitzels verrijkt met omega 3, tonijn zonder vis, kaas zonder zuivel. Op de Alimentaria 2024 in Barcelona, een beurs voor de voedingsmiddelenindustrie en horeca, werden honderde...
7 april 2024Angela Jans

Algoritme Nutri-Score is herzien voor betere keuze

De Nutri-Score is sinds 1 januari 2024 het officiële voedselkeuzelogo van Nederland. Omdat het logo ontwikkeld is met Franse gegevens, sloot het onderliggende algoritme nog onvoldoende aan bij de R...
30 april 2024Liesbeth Temme, Elly Steenbergen, Joline WJ Beulens

Ik hoop obesitas aan te kunnen pakken

Om eerlijk te zijn was ik vroeger nooit echt gepassioneerd over voeding, ondanks dat ik thuis opgegroeid ben met twee restaurants. Mijn interesse voor voeding begon pas echt te groeien tijdens mijn...
30 april 2024

Gezonder eten langs de weg vraagt systeemverandering

Dagelijks bezoeken 1,3 miljoen weggebruikers een tankstation langs de Nederlandse snelwegen. De helft daarvan koopt er minstens eenmaal per maand iets te eten of te drinken. Dat zijn twee gegevens...
30 april 2024Huib Stam

De keuze is reuze

Snoep, koek, chips, frisdrank, de schappen van de Nederlandse supermarkten staan er vol mee. En dan moeten we voor de dagelijkse boodschappen ook verplicht nog langs de ‘handige’ pakjes en zakjes m...
30 april 2024Angela Jans

Prof. Jaap Seidell: Maak gezond aanbod groter en betaalbaar

Hoe maak je gezonde keuzes als 80 procent van het aanbod in de supermarkt ongezond is? Niet dus. In rap tempo neemt het aantal mensen met overgewicht toe. “Als we de toekomst van de jeugd belangri...
30 april 2024Angela Jans
Voeding Nu 3 (2024)

Voeding Nu 3 (2024)